甜點裝飾技法:感官的極致饗宴!

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譯自:おいしい!かわいい!スイーツデコレーション

其他題名:感官的極致饗宴! My life recipe My life recipe

作者:岡田禮子著

出版年:2020

出版社:台灣東販

出版地:臺北市

格式:EPUB 版式

ISBN:9789865114275

EISBN:9789865116897 EPUB

分類:美食食譜  

  說到常見的甜點,你的腦中一定能馬上想像到畫面
  「鮮奶油蛋糕!」(嗯,上頭應該有放草莓)
  「馬卡龍!」(就兩片夾一起嘛)
  「蛋糕卷!」(啊不就長那樣?)

  ★創意,讓經典更加亮眼!
  利用果泥讓乳酪蛋糕的表面、裡層增添優雅漸層、
  改變鮮奶油的擠法,甜點上盛開的花讓人心生憐愛……
  不只外觀,連口味的層次也讓人驚豔!
  還有各種有趣、可愛的變化等著你發掘!

  ★基礎知識→進階創意技法完全收錄!
  除了各式變化款甜點的詳細解說,
  還收錄了基本蛋糕、塔皮、奶油霜、卡士達醬的作法,
  無論是跟著書做,或是自行開發新品項都好用!

  ★拍照上傳,按讚轉發停不下來!
  繽紛的色彩+可愛的外形,讓人光看就覺得雀躍不已!
  快拍照分享,加上標籤 #我的甜點裝飾
  也許能夠激發出更多的創意?!

岡田禮子

  • 書封
  • 前言
  • Part 1 小型甜點的裝飾
  • 巧克力片
  • 蛋白霜脆餅
  • 馬卡龍棒棒糖
  • 夾心酥餅
  • 銀河餅乾
  • 蜂蜜in檸檬瑪德蓮蛋糕
  • 可可瑪德蓮蛋糕 附焦糖沾醬
  • 比司吉「美式草莓鮮奶油蛋糕」
  • 黑色餅乾杯子蛋糕
  • 莓果果凍圈
  • 彩虹果凍
  • Part 2 特殊甜點的裝飾
  • 修女泡芙
  • 墨西哥萊姆塔
  • 蘋果玫瑰塔
  • 可可摩卡蛋糕卷塔
  • 水果切面草莓鮮奶油蛋糕
  • 玫瑰造型草莓鮮奶油蛋糕
  • 巧克力甘納許蛋糕
  • 心形馬卡龍蛋糕
  • 馬卡龍樹
  • 彩虹千層可麗餅蛋糕
  • 芒果漸層生乳酪蛋糕
  • Part 3 奶油蛋糕的裝飾
  • 基本香草奶油蛋糕的作法
  • 印花蛋糕(粉紅色、黃色、綠色)
  • 檸檬奶油霜裸蛋糕
  • 紅寶石巧克力甘納許玫瑰蛋糕
  • 彩繪蛋糕
  • 白巧克力甘納許編織蛋糕
  • 乳酪奶油霜黑色餅乾蛋糕
  • 抹茶 and 紅豆餡奶油蛋糕
  • 鹹焦糖滴落蛋糕
  • 皺褶蛋糕
  • 彩蛋尋寶的躲貓貓蛋糕
  • 雙層蛋糕
  • 紅絲絨奶油蛋糕
  • 心形咖啡奶油蛋糕
  • 雙重巧克力長方形蛋糕