台灣光華雜誌 [第49卷 第7期]:寶島味覺行旅

點閱:1

並列題名:Taiwan panorama

其他題名:光華

作者:陳亮君總編輯

出版年:2024.07

出版社:光華畫報雜誌社

出版地:臺北市

最新發刊 : 2024-07-01

雜誌類型 : 月刊



雜誌簡介: 台灣光華,世界光華
「台灣光華畫報雜誌社」(原光華雜誌)於民國六十五年創刊,目前台灣光華雜誌月刊以中英對照紙本及中日對照網路版向全球一百餘個國家及地區發行,包括全美一百多家書店同步販售,訂閱對象含括學術機構、藝術文化、貿易經理人、台商、華僑、關心台灣的國際經貿組織及外籍人士。
中華民國台灣長期推動南向政策,東南亞不僅是台灣的鄰邦,更是重要的貿易夥伴。為增進東南亞國家對台灣的了解,也讓更多讀者知道東南亞人士在台灣生活的各種面向,於104年12月創刊《光華》東南亞三語文版(印尼文、泰文、越南文)。東南亞三語文版刊物以雙月刊方式發行,定期出版且均已數位化,建置於《光華》官網。
核心價值——呈現台灣蓬勃生命力
「台灣光華雜誌」每月以多元化報導及雋永圖文呈現台灣發展脈動,見證台灣政治、經濟、社會、文化的變遷。多年來以讀者最關心的話題,深入採訪報導,並以中英、中日雙語對照呈現,因而獲得「兩岸新聞報導獎」、「優良政府出版品獎」及「星雲真善美新聞傳播獎」等獎項之肯定。
集結叢書——累積豐富多元資料
繼「光華」第一本叢書——「面對當代人物」於民國七十三年推出後,市場反應熱烈,開啟國內雜誌界將報導系列內容集結成書風氣之先河,至今「台灣光華叢書」已輯印三十餘種,包括:「國際漢學與漢學家」、「台灣原住民文化」、「台灣特稀有生物」、「擁抱臺灣—百張圖片看現代臺灣」、「台灣民俗筆記」、「台灣好滋味」等叢書,可謂每本「台灣光華叢書」都是台灣不同面向的縮影。
數位整合——推動多元行銷
近年來,「台灣光華雜誌」與國內外媒體合作,進行跨界聯盟,除與知名電台合作單元專訪外,亦與多家網路平台合作發行「台灣光華電子報」及「台灣光華電子雜誌」。此外,更結合數位化科技,將累積三百期、數千萬文字之內容建立數位化資料庫系統,以多種檢索功能提升讀者閱讀及研究之服務。美國多所著名大學、國內中研院、國家圖書館、各地文化局圖書館等均為訂戶,並登上國家圖書館電子資料庫使用率排行榜。 「台灣光華雜誌」希望把台灣最真實訊息傳達給每一位讀者,不論是在國內,或是海外,讓每一個瞭解台灣的人更愛台灣,不知道台灣的人也能從這本雜誌中認識台灣、支持台灣。

本期內容簡介

【表紙説明】
台湾の潤餅(台湾風春巻き)には、それぞれの地域の食材と家に伝わる味覚が包まれる。(林格立撮影、蕭郢岑デザイン)

【豊かな宝島の滋味】
物産が豊富な台湾では、長年にわたるエスニックの融合と互いの食文化の刺激によって、地域の風土を内包した独特の味が生み出されてきた。今月のカバーストーリーは、地元の食材を包んだ潤餅(台湾風春巻き)、米を原料とする伝統菓子の鬆糕と狀元糕、台湾らしいバー、そして身体にやさしい冬瓜茶と菊花茶をご紹介する。外国の人々には台湾でローカルな味覚の旅を楽しんでいただきたい。
台湾には東南アジア最大のサツマイモの遺伝資源バンクがあり、1400もの品種が保存されている。取材班が台湾におけるサツマイモの歴史と現状をご紹介する。同じく台湾生まれの「苦茶油」は、政府や民間の推進によってブームとなっている。海外のオリーブオイルに劣らない栄養価の高い食用油だが、これがどのように生産・精製・販売され、輸入の茶の実と差別化し、世界的にも高く評価されているかをご覧いただきたい。
「オーストロネシア人にとって島は一隻の船のようなものです。船上の資源は限られていますから互いに助け合い、運命を共にしなければなりません。海の道において、海は島々を隔てるものではなく、それらを結ぶ道なのです」と国立台湾史前文化博物館展示教育組の方鈞瑋組長は『光華』のインタビューに答えた。オーストロネシア人にとって台湾がどのような役割を果たしてきたのか、また最新の考古学的発見から、台湾と世界の交流を語っていただく。
台湾とインドは1995年に相互に代表処を設置し、2025年に30周年を迎える。近年、両国は新南向政策およびインド太平洋地域のパートナーとして、経済や文化の面で交流を深めてきた。今月の『光華』は特別にインド台北協会(ITA)のヤダフ会長にお話をうかがった。台湾とインドの文化面での類似点、台湾で体験したいこと、そして台湾の美を語っていただいた。
ヤダフ会長が絶賛する台湾の森林の美に続き、今月号は森林セラピストが指導する山林でのセラピーもご紹介する。また、今月号の「フォトエッセイ」は「稲作と米の文化」をテーマにご覧いただく。台湾各地の読者からお寄せいただいた写真によって豊かで多様なページとなっている。このように読者と『光華』が良好な関係を持つことで、ともに美しい島のイメージを形成することができ、閲読の時間を共有できるのである。
台灣光華雜誌簡介
台灣光華,世界光華
「台灣光華畫報雜誌社」(原光華雜誌)於民國六十五年創刊,目前台灣光華雜誌月刊以中英對照紙本及中日對照網路版向全球一百餘個國家及地區發行,包括全美一百多家書店同步販售,訂閱對象含括學術機構、藝術文化、貿易經理人、台商、華僑、關心台灣的國際經貿組織及外籍人士。
 
中華民國台灣長期推動南向政策,東南亞不僅是台灣的鄰邦,更是重要的貿易夥伴。為增進東南亞國家對台灣的了解,也讓更多讀者知道東南亞人士在台灣生活的各種面向,於104年12月創刊《光華》東南亞三語文版(印尼文、泰文、越南文)。東南亞三語文版刊物以雙月刊方式發行,定期出版且均已數位化,建置於《光華》官網。
 
核心價值——呈現台灣蓬勃生命力
「台灣光華雜誌」每月以多元化報導及雋永圖文呈現台灣發展脈動,見證台灣政治、經濟、社會、文化的變遷。多年來以讀者最關心的話題,深入採訪報導,並以中英、中日雙語對照呈現,因而獲得「兩岸新聞報導獎」、「優良政府出版品獎」及「星雲真善美新聞傳播獎」等獎項之肯定。
 
集結叢書——累積豐富多元資料
繼「光華」第一本叢書——「面對當代人物」於民國七十三年推出後,市場反應熱烈,開啟國內雜誌界將報導系列內容集結成書風氣之先河,至今「台灣光華叢書」已輯印三十餘種,包括:「國際漢學與漢學家」、「台灣原住民文化」、「台灣特稀有生物」、「擁抱臺灣—百張圖片看現代臺灣」、「台灣民俗筆記」、「台灣好滋味」等叢書,可謂每本「台灣光華叢書」都是台灣不同面向的縮影。
 
數位整合——推動多元行銷
近年來,「台灣光華雜誌」與國內外媒體合作,進行跨界聯盟,除與知名電台合作單元專訪外,亦與多家網路平台合作發行「台灣光華電子報」及「台灣光華電子雜誌」。此外,更結合數位化科技,將累積三百期、數千萬文字之內容建立數位化資料庫系統,以多種檢索功能提升讀者閱讀及研究之服務。美國多所著名大學、國內中研院、國家圖書館、各地文化局圖書館等均為訂戶,並登上國家圖書館電子資料庫使用率排行榜。 「台灣光華雜誌」希望把台灣最真實訊息傳達給每一位讀者,不論是在國內,或是海外,讓每一個瞭解台灣的人更愛台灣,不知道台灣的人也能從這本雜誌中認識台灣、支持台灣。
  • 來自地方的明信片 龍坑(p.1)
  • 編者的話 豐饒寶島‧在地滋味(p.2)
  • 月月好讀 Variety Pages 《島內移民:移住嘉義美味新人生》(p.50)
  • 影像對話 《光華》攝影徵件 米香王國、稻田與稻米文化(p.57)
  • 全球視野 共享民主價值的夥伴 ITA會長葉達夫的台灣觀察(p.68)
  • 島嶼行旅 森林島嶼的療癒魔法 阿里山的檜意森活(p.78)
  • 多元族群 遇見南島 在這裡,台灣與世界交會(p.112)